Чем полезны безглютеновые продукты

В последнее время часто приходится слышать о безглютеновой диете. Звезды Голливуда, известные спортсмены и телеведущие радуют отличным вешним видом. Дрю Бэрримор, Виктория Бекхэм и Гвинет Пэлтроу на вопрос о том, как им удается так хорошо выглядеть, отвечают, что это заслуга новой безглютеновой диеты.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Почему безглютеновая диета скорее вредна, чем полезна

Согласие на обработку персональных данных. То, что некоторые люди не переносят глютен, науке известно давно. Эта болезнь называется целиакией.

Однако до недавнего времени считалось, что такая непереносимость встречается редко и в основном у детей. Последние исследования показали, что от этого заболевания страдают и взрослые, причём куда чаще, чем врачи думали прежде. Именно открытие того, что целиакия затрагивает десятки и сотни миллионов человек, сделало глютен скандально известным, а в магазинах появились специальные полки с безглютеновыми продуктами.

В норме поверхность тонкой кишки покрыта мириадами мельчайших ворсинок, которые участвуют в усвоении белков и жиров. У больных целиакией эти ворсинки повреждаются и перестают выполнять свою функцию, нарушается всасывание питательных веществ и возникает расстройство пищеварения. Заметив их у себя, не спешите делать вывод, что вы больны целиакией, однако такая вероятность действительно есть. Вероятно, целиакия проявляется у людей, предрасположенных к ней по наследству, под влиянием стрессовых факторов: перенесённых вирусных инфекций, беременности или операции по поводу какой-либо другой болезни.

Диагностика целиакии основана на определении специальных антител в анализе крови и биопсии фрагмента поражённой кишки во время эндоскопического исследования. По одним только симптомам поставить диагноз нельзя: слишком уж они неспецифичны. Весь предшествующий экскурс в медицину мы сделали лишь с одной целью: единственным медицинским показанием к безглютеновой диете является целиакия. Тем, кто страдает этой болезнью, только исключение из пищи глютена помогает полностью справиться с симптомами и ликвидировать все проявления целиакии.

Больные целиакией могут вести нормальную жизнь и чувствовать себя совершенно здоровыми, для этого лишь нужно постоянно соблюдать безглютеновую диету. Теоретически она довольно проста.

Что нельзя:. Что можно по сути, всё остальное :. Проблема в том, что во многие продукты добавляется мука, и даже малое её количество для больных целиакией считается вредным. Например, известны случаи, когда заболевание проявлялось после того, как человек поел в ресторане безглютеновую пищу… которая варилась в повторно использованной воде, в которой раньше были сварены макароны из пшеничной муки.

Каждому, кто только начал соблюдать безглютеновую диету, непросто сориентироваться и выбрать подходящую пищу. Спасением могут стать недавно появившиеся готовые безглютеновые продукты, которые начали выпускать как мелкие, так и самые крупные продуктовые бренды. Теперь в магазинах можно встретить безглютеновую пасту, печенье и даже пиво. Фото: Clemens v. Есть группа людей, которые испытывают симптомы, похожие на те, что наблюдаются при целиакии, но обследование не смогло выявить у них ни эту болезнь, ни другие возможные причины расстройства здоровья.

Если все симптомы прошли, то диету стоит соблюдать и в дальнейшем. Состояние, когда глютен приводит к расстройству пищеварения, но признаков аутоиммунного воспаления, характерного для целиакии, нет, иногда просто называют непереносимостью глютена. Впрочем, не все врачи признают его существование, и чётких критериев такой непереносимости, не связанной с целиакией, не существует. Учёные из Австралии недавно провели исследование , которое выдвигает версию, что в данном случае проблема может быть вовсе не в глютене, а в некоторых углеводах, объединённых в группу под общим названием FODMAPS.

В группе из 34 обследованных человек именно исключение FODMAPS позволило справиться с симптомами, а глютен на них существенно не влиял. Впрочем, данные этого исследования применить на практике будет непросто: диета, исключающая углеводы FODMAPS, представляется ещё более сложной, чем безглютеновая! Однако насколько она обоснована с точки зрения медицины?

Доводы за:. Доводы против:. Быть может, стоит придерживаться именно их? Они исследованы лучше всего и показывают хорошие результаты с точки зрения риска хронических заболеваний и влияния на продолжительность жизни. Подведём итог: безглютеновая диета однозначно необходима больным целиакией. Люди с похожими симптомами могут попробовать её на короткое время и оценить эффективность.

Для всех остальных а значит, большинства из нас вопрос придерживаться ли безглютеновой диеты, относится не к медицине, а скорее к моде или личным предпочтениям. Медицина не знает плюсов безглютеновой диеты для здоровых людей, но если велико желание — её можно попробовать. Главное, помнить обо всех возможных плюсах и минусах.

Показанием к безглютеновой диете также является дерматоз Дюринга или герпетиформный дерматоз. Согласие на обработку персональных данных Вход Регистрация или. Войти журнал. Здоровье Гаджеты Мифы Новости Почему так? Профилактика Секс Симптомы и лечение Травмы Уход за собой.

Все челленджи Здоровый сон. Ваше самочувствие по утрам и уровень энергии в течение дня зависит не только от того, сколько вы спите, но и когда вы ложитесь спать и просыпаетесь. Медики в один голос советуют и совам, и жаворонкам засыпать не позже полуночи.

Конечно, из любого правила бывают исключения: срочная работа, вечеринки, путешествия — всё это может ненадолго сбить режим сна. А мы все эти три недели будем рассказывать вам о хитростях, которые помогут вам перестроиться безболезненно. Трехнедельный челлендж для тех, кто хочет отказаться от сладкого. Это один из самых сложных марафонов, которые организовывал The Challenger. Каждый, кто когда-либо пробовал отказаться от сладкого, знает, как это непросто.

Основные блюда. Чай и кофе. Одежда и гаджеты. Полезная еда. Зарегистрируйтесь, чтобы создать свою персональную ленту статей. Продукты Что такое глютен и почему он вреден. Дима Соловьев. Без глютена Крупы Хлеб. Популярное Весенний челлендж: что будет, если каждый день делать массаж лица Майский челлендж: 7 упражнений для ног и ягодиц, которые действительно работают Майский челлендж: улучшите результаты в беге, не выходя из дома Майский челлендж: 7 спасительных упражнений с массажным роллом, которые расслабят ваши ноги.

Подпишись на The Challenger! Глютен везде. Сегодня мы расскажем, с чем связаны эти опасения и насколько они обоснованы. Глютен и целиакия. При приготовлении хлеба именно он делает тесто тягучим и эластичным: выпечка не была бы такой вкусной без глютена. Впрочем, глютен содержится не только в хлебе: он есть во всех блюдах, куда добавляют муку, в том числе для обжарки. По американской статистике, до трети продуктов, лежащих на магазинных полках, содержат глютен. Что можно есть, а что нет. Остановимся на правилах безглютеновой диеты подробнее.

Не только целиакия? Диета как дань моде. Впрочем, для многих людей, которые отказываются от глютена, такая диета является вовсе не спасением от болезни, а очередным способом сбросить вес, вести здоровый образ жизни и чувствовать себя лучше. Так что безглютеновая диета способна помочь тем, кто имеет наследственную предрасположенность к целиакии или никогда не обращал внимания на симптомы. Для многих людей безглютеновая диета предлагает куда более здоровый образ питания, чем тот, к которому они привыкли.

Как минимум мучного вы точно будете есть меньше это же, кстати, поможет справиться с лишним весом. Вы определённо окажетесь в тренде: безглютеновая диета сейчас на пике своей популярности. В Соединённых Штатах, где она наиболее известна, рынок безглютеновой пищи за последние годы вырос в десятки раз, открываются безглютеновые рестораны, турагентства предлагают безглютеновые туры, а в магазинах можно встретить даже безглютеновый корм для собак.

Нет никаких убедительных доказательств, что отказ от глютена полезен для людей, у которых нет никаких симптомов целиакии. Не существует ни крупных исследований, ни серьёзных теоретических работ на эту тему.

Многие популяризаторы безглютеновой диеты среди врачей например кардиолог Вильям Дэвис и невролог Дэвид Перлматтер, сделавшие состояния на своих книгах и лекциях больше опираются на единичные факты и свои ораторские способности, чем на научно подтверждённые данные. Увы, лабораторный анализ безглютеновой пищи подтверждает эти опасения: подчас в ней содержится больше вредных жиров и углеводов.

Так что если вы уж решили полагаться на безглютеновую диету, блюда лучше готовить самим: благо в вашем распоряжении остаётся мясо, овощи и фрукты. Придётся исключить многие продукты, традиционно считающиеся полезными: например цельнозерновой хлеб в нём полным-полно глютена. Готовы ли вы к этому? Комментарии 1. Оксана Гипатия , 5 лет назад. Отменить ответ. Теги Категории продуктов: Без глютена Крупы Хлеб.

О проекте Вакансии Реклама Редполитика Пользовательское соглашение. Вход Регистрация или. Забыли пароль? Укажите пол Mужской Женский. Нажимая на кнопку "Зарегистрироваться", я даю согласие на обработку персональных данных.

Безглютеновая диета

Безглютеновая диета Безглютеновая диета, по отзывам диетологов, может способствовать общему оздоровлению и улучшению состояния кишечника. Разобраться в разрешенных продуктах поможет меню на неделю. Диетолог-консультант, тренер по питанию. При безглютеновой диете похудение идет не слишком активно, а результатов достигнуть может быть сложно, так как нужно следить за составом продуктов и придерживаться ограничений. Что нужно знать о безглютеновой диете Плюсы диеты Минусы диеты Меню на неделю Результаты Отзывы диетологов. Плюсы безглютеновой диеты.

Что такое глютен и почему он вреден

Глютен — это название группы белков, содержащихся в пшенице, ржи и ячмене. При таком заболевании, как целиакия, прием в пищу продуктов, содержащих глютен, может вызывать повреждение клеток тонкой кишки, приводя к развитию целого ряда симптомов. Следует отметить, что заболевание это относительно редкое в США, например, им страдает 1 из жителей страны. Диагноз целиакии ставят на основании обнаружения в крови антител к глютену, подтверждают с помощью эндоскопического исследования кишки. В некоторых случаях люди, не страдающие целиакией, отмечают ряд неблагоприятных эффектов от приема в пищу глютен-содержащих продуктов. В этом случае говорят о непереносимости глютена состояние значительно более легкое, чем истинная целикакия. К ним относятся регулярные боли в животе, хронический запор или диарея, онемение и покалывание в кистях рук и стопах, хроническая усталость, боль в суставах, необъяснимое бесплодие, а также снижение плотности костной ткани остеопороз, остеопения с повышением частоты переломов.

Продукты без глютена

Безглютеновая диета является единственным признанным в медицине методом лечения целиакии или связанных с этим заболеванием симптомов. Согласно докладу Всемирной организации гастроэнтерологов ВОГ-OMGE за февраль год [ источник не указан дней ] , пациенты с целиакией не должны употреблять пшеницу, рожь или ячмень в пищу в каком-либо виде. У пациентов с активной клинически выраженной целиакией имеется повышенный риск смерти в сравнении с общей популяцией населения. Однако, этот повышенный риск смертельного исхода возвращается к обычному после трёх-пяти лет строгого соблюдения безглютеновой диеты. Безглютеновая диета заключается в полном отказе от пшеницы, ячменя и ржи в течение всей жизни. Самым эффективным лечением является строгая безглютеновая диета в течение всей жизни. Такая диета означает отказ от пшеницы, ржи и ячменя.

В подростковом возрасте целиакия порой проявляется признаками, которые на первый взгляд не имеют отношения к этому заболеванию:. При выборе продуктов для рациона ребенка необходимо учитывать некоторые рекомендации врачей:.

О здоровом образе жизни: полезна ли безглютеновая диета?

Еще десять лет назад мало кто слышал о глютене, а сейчас факт наличия или отсутствия этого вещества в продукте фиксируется на упаковке. Что же такое глютен? По своей сути это общее понятие, которое включает в себя запасающие белки злаковых растений, таких как ячмень, овес, рожь и пшеница. Сейчас безглютеновая диета находится на пике популярности: поклонники питания, не содержащего клейковины, утверждают, что такой режим помогает похудеть и улучшает самочувствие. Многие знаменитости открыто рассказывали, что скинули вес при помощи отказа от глютена. На самом деле одних этих мер вряд ли будет достаточно для серьезного похудения.

Глютен — это белок, который содержится во многих злаках: овсе, пшеницы, ржи и ячмене.

Согласие на обработку персональных данных. То, что некоторые люди не переносят глютен, науке известно давно. Эта болезнь называется целиакией. Однако до недавнего времени считалось, что такая непереносимость встречается редко и в основном у детей. Последние исследования показали, что от этого заболевания страдают и взрослые, причём куда чаще, чем врачи думали прежде. Именно открытие того, что целиакия затрагивает десятки и сотни миллионов человек, сделало глютен скандально известным, а в магазинах появились специальные полки с безглютеновыми продуктами. В норме поверхность тонкой кишки покрыта мириадами мельчайших ворсинок, которые участвуют в усвоении белков и жиров. У больных целиакией эти ворсинки повреждаются и перестают выполнять свою функцию, нарушается всасывание питательных веществ и возникает расстройство пищеварения. Заметив их у себя, не спешите делать вывод, что вы больны целиакией, однако такая вероятность действительно есть.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Что такое глютен - Доктор Комаровский - Интер

Комментариев: 3

  1. luyda_dzuybak:

    Ольга LAN, Вы её хотя бы читали? Там все вокруг денег так или иначе. Вам вот вопрос машина без бензина поедет? на одном энтузиазме интернет или книжку умную не оплатишь, а кушать, хорошо выглядеть перед пациентом мне тоже энтузиазм помогает? Хороший продукт стоит дорого.

  2. Ислам:

    Прочёл и понял… всё что здесь описано – это про меня! Даже в таблице. Но до сих пор жив, таблетки не принимаю, беленькую иногда употребляю, на учёте не состою, к медикам прихожу когда надо взять справку для поездки в санаторий и до сих пор жив и здоров….

  3. alexs:

    Вата,питта..какие-то доши….на кой все это?Мы не на востоке.Написать бы нормальным языком!